厨房里有两口锅子，林嫣和谭师傅一人一口，两人谁也不看人，各自忙活起来。
林嫣在猪皮上摸了一把，发现猪皮上还有一些细小的猪毛，她慢条斯理的将猪毛都给剃干净了，然后将锅子烧的微微热，把肉放进锅子里烫一烫猪皮。
而在她正在做这些的时候，谭师傅已经开始煮起了肉，将大蒜和肉块直接放在锅子里煮一会儿，就拿出来切肉片了。似乎是有意要跟林嫣一争高下，谭师傅故意将肉片切得又薄又快。
再加上他的肉用水煮过，比较好切，一下子就领先了林嫣。
林嫣烫好了猪皮之后也开始切猪肉，却丝毫都没有受到谭师傅的影响，她只将肉切成最适宜的薄厚程度。
锅起热油，然后将肉片放进去炒。
国营饭店习惯了做菜放多一些油，谭师傅的油放的比较多，肉片放进去之后炸至金黄，很快就传来浓郁的肉香味。
林嫣的油也适中，她做菜从来不追求重油重盐，这样味道虽说会重一些，但口味并一定就好。
翻炒肉片，很快厨房里就散发出更加浓郁的肉香味，可是谭师傅和林嫣两个都在炒菜，大家已经分不出这味道到底是从哪个锅子里传出来的了。
肉片炒好之后就放豆豉和大蒜叶，再继续翻炒。
谭师傅的回锅肉已经做好了，起先盛了出来。
热腾腾的回锅肉，看起来油汪汪香喷喷的，闻着就香。谭师傅有些得意地看了还没做好的林嫣一眼，朝那些凑在门口看热闹的食客们，说道：“来，大家都来试试看，到底是我烧的回锅肉还吃，还是这个小姑娘烧的回锅肉好吃。”
免费试吃，不要钱还能看场热闹，大家心里头都挺乐意的。
纷纷踊跃的去夹碗里的回锅肉，陈学文为了保证公平性，自己也夹了一块吃了。
味道还不错，咬一口都是油汪汪的，也挺香，陈学文没有吃过林嫣做的回锅肉，但是他相信，林嫣做出来的回锅肉，会比谭师傅做的好吃。
至于许爱珍等人，压根就懒得吃谭师傅做的回锅肉，只等着林嫣做好的了。
而林嫣那边还剩下最后一步，她不紧不慢的将回锅肉盛起来，再把豆豉放进肉油里加热，接着又把肉片倒进去翻炒几下，终于出锅了。
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