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程意点了点头，把这一句也记下。
“今天分店那边，后门还是只走自己人。”
她转头看张勇。
“你中午把那边第一锅和最后一锅都盯一眼，别让“今日汤品”那边把风吹到分店来。”
张勇应了一声。
福来馆那锅“今日汤品”到底还是没立住。
午饭前，走廊里先起了一层很细的风，不是说汤不好，也不是说谁喝完怎么了，而是最伤人的那种：
“他们现在每天都换牌子。”
“昨天招厨，今天汤品，明天还不知道要挂啥。”
这话一出来，外头很多人心里就先有了秤。
一间饭馆，最怕的不是偶尔坏一次。
最怕的是牌子天天变。
牌子一变，说明里头没定。
里头没定，客人心里就不踏实。
相比之下，镇南店和分店最值钱的地方就更显出来了。
前厅每天还是那句“照常开门”，锅还是那几样，号牌照常排，风再大，店里的样子没变。
这种“不变”，比什么都硬。
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